Revista Maica Gastronomia
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CENA MENSUAL DE GASTUR EN EL RESTAURANTE LA CIGRONA
En el restaurante La Cigrona, calle Serranos, 22 de
Valencia, el pasado día 28 de Marzo, Gastur celebro la cena mensual para el
concurso gastronómico Gastur 2014, con un jurado de expertos gastronómicos, que
puntuaron
como ya es habitual, cada plato y el servicio, todo ello en sobre cerrado, que
se abrirá a finales de agosto, para contar las votaciones de cada uno de los
restaurantes y conocer los ganadores.
Los
asistentes a la cena socios y simpatizantes de Gastur, quedaron muy satisfechos
con las viandas y el servicio que nos ofrecieron.
La cena se
componía de:
Entrantes a centro de
mesa
Selección
de quesos valencianos con confitura de tomate casera. Saquito de puerro y
gambas, Figatell de buey y foie con hojas verdes y confitura de cebolla
(Premio
a la mejor tapa – certamen 2012 “Ir de tapas por Valencia mola)
Calamarcitos
plancha con mayonesa negra y salsa mery
Plato principal
Timbal
de cordero lechal con patatas a lo pobre y salsa a la miel de romero. Servicio
de pan artesano
Postre: Tarta de queso mascarpone con frutos
rojos
CENA EN EL
RESTAURANTE CLUB TAURINO Un
mes más, se realizo la cena mensual de la Asociación grastronómica “GASTUR”,
allí se reunieron simpatizantes de la buena mesa y de la gastronomía. Con
gran afluencia de miembros, la sociación Gastronómica y Turística de GASTUR se
reunió el pasado 29 de Abril, en su tradicional cena del último viernes de cada
mes, el restaurante en esta ocasión CLUB TAURINO situado en la calle General San Martin, 12 al
lado de la plaza toros. A la cena acudieron socios
y simpatizantes de Gastur que ocuparon por completo el restaurante en amena
compañía. A la entrada fueron obsequiados los comensales con cervezas Sandels,
muy buena.
La cena se inicio con entrantes,
Alcachofa Huevo Jamó, Carpacio de Ternera, Gambas Al Ajillo, Cigalas y salsa
Marinera, plato principal, Bacalao con verduras, y Cordero lechal al horno,
vino tinto finca San Martin, y blanco de Galicia. Postres y natural mente Café
e infusiones. El Concurs Internacional de
Paella Valenciana de Sueca celebra su primera semifinal en el Pacífico Jessica y Pablo Álvarez del restaurante Lady Paella Catering de Melbourne
ganan el primer premio de la semifinal celebrada en Tasmania (Australia) El sábado, 2 de abril, ha tenido lugar en Goaty Hill Vineyard, una
prestigiosa bodega próxima a la ciudad de Launceston (Tasmania, Australia), la
primera semifinal del Pacífico del Concurso Internacional de Paella Valenciana
de Sueca.
Edrick Corban-Banks, gerente de Casa Paella LTD, que fue nombrado en la
última edición del certamen embajador del Concurso Internacional de Paella
Valenciana de Sueca, ha sido el encargado de organizar la semifinal. Edrick,
que ha concursado tres veces en Sueca, ha estado meses preparando la prueba,
con un resultado óptimo. Un total de doce participantes, todos australianos a
excepción de un concursante de Nueva Zelanda, se han enfrentado con las mismas
condiciones que los concursantes de Sueca al reto de cocinar una paella ante el
numeroso público asistente, más de 500 personas. El único cambio respecto al
certamen que se celebra cada año en la capital de la comarca de la Ribera
Baixa, originado por las medidas de seguridad del país de las antípodas, ha
sido la sustitución de la leña por el gas.
La organización facilitó todos los ingredientes a los participantes. A las
12:00 h. se dio la señal de salida y hacia las 14 h. ya estaban preparadas las
12 paellas.
Entonces empezó el turno del jurado, formado por los críticos gastronómicos
Nick Haddow y Matthew Evans; Nicky Noonan, productora de azafrán de Tasmania;
Natasha Nieuwhof, gerente de Goaty Hill Vineyard; Edrick Corban-Banks,
organizador y embajador del concurso en el Pacífico y en representación del
Concurso de Sueca, Pep Cortell, y Jesús Melero como presidente. Cómo en el
resto de pruebas del concurso, a la hora de deliberar el jurado ha tenido en
cuenta el punto de cocción del arroz, el gusto, el color, la simetría de los
ingredientes y el punto de socarrat.
Después de deliberar se hizo público el resultado. El triunfo ha sido para
Jessica y Pablo Álvarez de la empresa Lady Paella Catering, de Melbourne,
mientras que Miguel Lattarulo y Jamie Cornwell, de Simply Spanish Tapas
Restaurando & Bar, de Melbourne y John Allred y Roberto Giorgioni de
Osteria del Toro, Wellington, Nueva Zelanda, consiguieron el segundo y el
tercer premio, respectivamente.
Los tres restaurantes premiados, además del premio en metálico, podrán
participar en la final de Sueca el próximo 11 de septiembre.
RESTAURANTE
ALFÁBEGA
Alfábega
restaurante, ubicado en pleno ensanche de Valencia, tiene dos salones uno como
salón privado muy apto para toda clase de eventos, su cocina es mediterránea y
de autor aportando modernidad con tradición, su decoración tiene un toque de
distinción la bodega es muy amplia y con casi todas D.O., ofrecen menús diarios
tanto a la hora de comer como de cenar., y menús de degustación., cierra lunes
y martes noche.
El
pasado dia treinta y uno de enero Gastur celebro la cena mensual para el
concurso gastronómico Gastur 2014, con la asistencia de socios y simpatizantes
de Gastur, que quedaron muy satisfechos con las viandas y el servicio que nos
ofreció su titular Javier.
Menú Alfabega: Sorbito de crema de temporada. Ensalada de queso de romero, fuet, pipas
y dátiles con vinagreta de frambuesa y chips de cebolla. Hummus de garrofón con
aceite de ajo y pimentón. Guacamole con tartar de salmón. Boquerón con ajo
aceite de lima limón. Pastelito de longaniza en titaina.
A elegir entre: Lubina con gelee de remolacha y agua de rosas. Muslo de
pato confitado con puré de manzana asada y jengibre con reducción de moscatel y
chips de chirivía. Carrillada de ternera con cremoso de Patata
trufada. Postres: A elegir entre: Cremoso
de dos chocolates con pasión. Panna cotta con frutas del bosque.
Todo
ello regado con los vinos tinto Añares Crianza de Bodegas Olarra por gentileza
de Juan Carlos Roberto, Director Comercial de Varma, un excelente vino.
También,.
pudimos degustar la cerveza Finlandesa OLVI, por gentileza, de su Director
General, Emilio.
Terminada
la cena, se presento el himno de Gastur, que hizo José Teruel Director de Banda
y Compositor, muy bonito tanto la música como la letra.
Asistió
a la cena, Mercedes una gran cantante profesional, que nos deleito con sus
canciones, y finalizo cantando el himno, junto a todos los allí presentes, con
la colaboración de su Compositor José Teruel, el equipo de música y el
micrófono lo llevo Nicolás Martínez.
Una
noche maravillosa, dónde se canto, se bailo y se acabo con ese precioso himno
de Gastur.
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El Albero en la calle Ciscar punto de
encuentro en Valencia
Vicente Prada, titular de la tasca El Albero, ha obtenido el
lugar de encuentro de todos los valencianos y visitantes de nuestra “terreta”,
la simpatia de su titular, el buen hacer de sus camareras/os, y la buena
materia prima hacen de esta tasca llamada EL ALBERO, un lugar privilegiado, los
jueves a las 23 horas se apagan las luces y se canta a la Virgen “La Salve”, es
difícil sentarte en la terraza cualquier día de la semana, sin haber reservado
mesa con anterioridad. Iden de iden en el interior del local, lleno de
empresarios, políticos, caras bonitas de
señoritas clientas habituales del local, entre muchos otros.
Vicente Prada, se siente
orgulloso de ver la cantidad de buenos clientes y amigos que frecuentan su
local.
Lola, la responsable de que todo funcione correctamente bien, no
para ni un momento de saludar y saludar a personas queridas, a clientes fijos
desde hace años, es bonito encontrarte con los amigos.
TASCA EL ALBERO
C/. Ciscar,
12 – Tel. 963 356 273
VALENCIA
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LA PEPICA EL RESTAURANTE CENTENARIO
Un lugar privilegiado frente al mar, el restaurante La
Pepica todo un referente culinario para aquellos que gustan de la buena mesa.
Restaurante centenario por donde han pasado sus Majestades los Reyes de España,
su abuelo el Rey Alfonso XIII, actores de Hollywood, personalidades del mundo
del deporte, la política, el cine y el teatro...
Sus productos son de
máxima calidad, predominan ante todo la buena materia prima, sus especialidades
las paellas realizadas de diferentes formas (marisco, mixta, de verduras, arroz
negro, fideuas, de langosta...) Sin olvidarnos de su amplia carta, donde
abundan las ricas ensaladas, los mariscos, pescados o carnes, entre otros. La
bodega muy amplia y selecta.
ESPECIALIDAD: ARROCES Y MARISCOS.
Avd. Neptuno, 4 Tel. 96 371 20 53 Valencia RETORN A LA BARRACA El
pasado 22 de abril, en conmemoración de la que un grupo de
ilustres intelectuales valencianos ofrecieron a Marcelino MENÈNDEZ y Pelayo en
la Albufera el 17 de abril de 1903, hace 113 años, se volvieron a reunir en
torno a una mesa los socios de “Retorn a la Barraca la cuchara de Plata”, y
tomaron el mismo menú que en 1903, que fuè: Entremeses Botifarra blanca de Vic Sobrasada de Mallorca Llonganissa de Pasqua All
i pebre de peix i anguila Paella de l`Albufera amb
conill, pollastre i collvert Tarta en llanda i carabassa
amb sorbet de cìtrics y verdura Cafeè i infusions de timò,
colla de cabell d`angel y pinyons, vins i licors, Vi blanc “Masia
Aldamar”(Celler Ladròm de Lunas DOP El Terrerazo) Vi negre “Mestizaje”Licor
d`herbes “La cava, brandi i ginebra , amb la col-laboraciò de les xarcuterias Làzaro
Fernàndez i Licors Sinc.
La comida se hizo en la
BARRACA del Palmar donde se rodo la película Cañas y barro, a la comida se
dieron cita grandes gastrónomos. Conocedores de la buena cocina valenciana, una
maravilla de lugar contemplando la albufera, sus arrozales y todo su encanto.
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